Iniziate la ricetta schiacciando le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea. In una ciotola capiente versate poi l'olio, il latte, lo zucchero e le banane schiacciate. Mescolate il tutto con la frusta a mano e quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo aggiungete la farina 00 e integrale, il lievito e la cannella. 

Versate infine il composto in uno stampo da plumcake, aggiungete 3-4 noci tagliate grossolanamente e cuocetelo in forno a 180° per circa 45 minuti. 

Il Banana Bread può essere conservato a temperatura ambiente per 2 giorni o in alternativa in frigo per 4 giorni.