Iniziate la ricetta versando e montando in una ciotola gli albumi a neve e una volta raggiunta la consistenza desiderata lasciateli momentaneamente da parte. In un'altra ciotola versate poi lo zucchero, l'olio, la bevanda vegetale e montate con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. A questo punto aggiungete la farina e il lievito continuando a montare con le fruste elettriche. Unite poi al composto gli albumi precedentemente montati, amalgamandoli delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.

Infine versate il composto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e coperto con carta da forno e cuocete a 180° per 35/40 minuti.

La torta nuvola può essere servita con un filo di miele, marmellata o qualsiasi altra crema spalmabile.

La torta nuvola può essere conservata a temperatura ambiente per massimo 5 giorni.