Partite cuocendo gli spinaci in acqua bollente e salata. Nel mentre in una ciotola mettete la farina di ceci e aggiungete gradualmente l'acqua mescolando con una frusta. A questo punto pepate e salate la pastella a vostro piacimento.

Una volta pronti scolate bene gli spinaci, tagliateli grossolanamente e aggiungeteli alla pastella, mescolando con attenzione.

Oliate una teglia e aggiungete il composto e cospargete la feta greca precedentemente tagliata a pezzettini. 

Infornate a 220° per 25 minuti circa.

La farinata di ceci può essere conservata in frigo per 24, massimo 48 ore.