Iniziate la ricetta mettendo in una ciotola la farina, la fecola di patate e il lievito istantaneo per salati creando una fontana al centro.

In un'altra ciotola unite il latte, le uova e il burro fuso mescolando con una frusta e quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati trasferiteli nella ciotola con le polveri e mescolate per qualche minuto.

Muffin alle zucchine

Grattuggiate 3 zucchine e cuocetele per circa 4-5 minuti in padella con un filo d'olio. Una volta pronte lasciatele raffredare e successivamente unitele all'impasto. Aggiungete poi il sale e la paprika o il curry, in base alle vostre preferenze, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Muffin alle olive

Aggiungete all'impasto una ventina di olive nere tagliate in 4 parti. Aggiungete poi sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Versate il composto nei pirottini da muffin e cuoceteli in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Prima di sformarlo controllate con uno stuzzicadenti la cottura dei muffin e se una volta tolto è umido lasciatelo in forno ancora qualche minuto.

I muffin salati possono essere conservati a temperatura ambiente per massimo 4 giorni.