Iniziate la ricetta sbucciando e tagliando a pezzi grossolani le patate e le carote e lasciateli da parte momentaneamente. Lavate e eliminate le foglie e la parte esterna del porro, tagliatelo a rondelle, trasferitelo in una padella capiente e fatelo rosolare per qualche minuto con un filo d'olio. A questo punto versate le patate e le carote insieme all'acqua e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti o comunque fino a quando le verdure saranno morbide.

Frullate la vellutata con il minipimer fino a raggiungere la consistenza desiderata e infine aggiungete sale e cannella a piacimento continuando a mescolare.

La vellutata di carote e patate può essere conservata in frigo per massimo 5 giorni.